ジェノベーゼ・カプレーゼ風 冷製パスタ

2015年 6月7日

パスタの料理名をどう付けるのか悩む一品(笑)

ダンナの会社で毎年種からスウィートバジルを育てていて、今年も第一弾が大量に持ち帰られた。
(5F建てビルの最上階に会社があるので、虫が殆どいないので、害虫にやられることなくすくすく大量に育つ訳よ)

●材料(4人分)
ジェノベーゼ
 スウィートバジル 100g
 エキストラバージンオリーブオイル 100cc
 松の実 50g
 ニンニク 2カケ
 クレイジーソルト 適量
 コショウ 適量
 パルメザンチーズ 25g

カペリーニ 500g
完熟トマト 大2個
モッツァレラチーズ 大1個

●作り方
先ずジェノベーゼを作る。
全ての材料を入れてフードプロセッサーにかけて完成。




カペリーニはゆで時間が短いので、その間に、トマトとモッツァレラチーズを角切りにして準備しておく。

カペリーニは袋に表記されているゆで時間より1分長く茹でて冷水で冷たくしめる。


水気を切ったカペリーニを器に入れ、ジェノベーゼを絡める。

150606_4
トマトとモッツァレラチーズを乗せたら完成!

17:17 カテゴリー:Recipe's



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