茹で茄子のネギ油和え

2011年 3月19日


●材料(2人分)

茄子 4〜5本
ネギごま油
 長ネギ 1/2本
 にんにく 1かけ
 ごま油 大さじ4
 醤油 大さじ3?4
 日本酒 大さじ3
すりごま 適量


●作り方

1) 茄子は洗った後、ラップにかけ、電子レンジで茹でる。
2) ネギとにんにくはみじん切りにして弱火でじっくり炒める。
3) ネギとにんにくが焦げない程度に炒めたら、日本酒を入れ酒を飛ばし、醤油を加えて一煮立ちさせる。
4) 最後にごま油を入れ、沸騰したらネギごま油の完成。
4) 茹で上がった茄子は手で裂き、あら熱を取ってネギごま油をかけ、最後にすりごまを載せれば完成。

あら熱を取った茄子を冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
新鮮な茄子ほど美味しく出来る。
電子レンジでの加熱を加減しないと、茄子がべっちょりとなるので注意が必要。

17:29 カテゴリー:Recipe's



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