自家製トマトとオクラの冷製パスタ

2010年 3月19日


●材料(2人分)

パスタ(カペリーニ) 200g
トマト 大1個
オクラ 4〜5本
ドレッシング
 にんにく 1かけ
 オリーブ油 大さじ1?2
 白ワインビネガー 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 コショウ 適量



●作り方

1) サッと塩ゆでしたオクラは斜めに切り、トマトは1.5cm程度の大きさに切ってボールに入れる。
にんにくは縦半分に切り、中の芽を取り除いた後、包丁などで叩き風味を出しボールへ。
2) 1)の材料を入れたボールに、ドレッシングの残りの材料を入れ、トマトを潰すぐらいな気持ちで、オクラの粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。
3) ボールにラップをして、冷蔵庫で1?2時間冷やす。
4) 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど長く茹でる。
4) ゆで上がったスパゲティを直ぐ氷水に取って冷まし、水気を切ってボウルに加え和える。

刻んだ茗荷を乗せて食べても美味しい。

17:28 カテゴリー:Recipe's



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