アサリのジェノバ風パスタ

2007年 3月19日


●材料(2人分)

パスタ 200g
アサリ 200?250g
バジルペースト 大さじ2?3
ニンニク ひとかけ
白ワイン 1/2カップ
バター 大さじ2?3
唐辛子 1本
イタリアンパセリ 適宜
 (ドライバジルでも可)
コショウ、パルメザンチーズ 適宜

●作り方

1) 砂抜きしたアサリの水を切り、フライパンにバターを溶かして唐辛子とニンニクを入れ、薫りが出てきたらアサリを入れる。
その間、お湯を沸かし麺を茹で始めておく。
2) アサリが開いたらコショウ、バジルペースト、パルメザンチーズを入れ味を調える。
3) 白ワインを入れアルコールを飛ばし、茹で上がった麺をフライパンに入れて具と絡める。
4) みじん切りしたイタリアンパセリを散らして完成!

食べる時、殻付きだと面倒な人はアサリの缶詰がお薦め。
バジルペーストは思っているよりも味が濃いので、味付けは慎重に。

17:17 カテゴリー:Recipe's



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