●材料（6カップ分）

合い挽き　300g
にんにく　2かけ
タマネギ　1/2個
シメジ　2パック
ホールトマト　1〜2缶
白ワイン（日本酒、可） 適宜
塩　コショウ

●作り方

1) 野菜はすべてみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れ、香りがたったらタマネギを炒める。
タマネギがきつね色になったら、シメジを加えさらに炒め軽く火が通ったら塩・コショウで味付けをする。
この時、味付けは少し薄めにしておくことがポイント。
2) 挽肉を入れて色が変わったら、潰したホールトマトを入れる。
この時、ホールトマト缶の中に日本酒をちょっと入れて、残りのトマトスープを綺麗に日本酒に絡めて入れるようにする。
3) 弱火で10分ぐらい煮込んで、全体的に味が染み込んだら完成。
最大のポイントは煮詰めすぎにないこと。（置いておくとどんどん水分を吸収するので）少し緩いかな? っていうぐらいで火を止めるのがポイント。